C'è un'ape che si posa su un bottone di rosa: lo succhia e se ne va. Tutto sommato, la felicità è una piccola cosa. (Trilussa)

Conserve

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Il nostro frutteto ci offre ciliegie, pesche, susine bianche e nere, fichi, mele, pere, mandorle. Con l’aggiunta di un po’ di zucchero produciamo con la frutta marmellate sane e saporite.

Ecco i nostri segreti:

  • facciamo cuocere poco la frutta, aggiungendo lo zucchero solo verso fine cottura, in modo da preservare la fragranza dei sapori;
  • utilizziamo poco succo di limone come addensante, per non dover prolungare troppo la cottura ma senza alterare il gusto della frutta;
  • per ogni chilo di polpa di frutta utilizziamo circa 400 gr di zucchero, ma abbiamo da poco inaugurato una linea meno dolce con solamente 200 gr di zucchero per ogni chilo di polpa di frutta (si mantiene meno a lungo, ma è l’ideale per chi ama i sapori meno dolci).